Société : ITEP TOUL AR C'HOAT Lieu : Finistère (Bretagne)
Présentation de l'entreprise
L'Institut Thérapeutique Éducatif et Pédagogique de TOUL AR C'HOAT est un établissement médico-social, géré par l'Association TOUL AR C'HOAT EPILEPSIES, située à CHATEAULIN, dans le Finistère.
L'établissement accueille et accompagne des enfants (à partir de 6 ans), des adolescents et des jeunes adultes atteints d'épilepsies, capables de suivre une scolarité en milieu ordinaire. Il est agréé pour 92 places : 12 en PMO, 16 en accueil de jour et 64 en internat.
Reconnu sur le territoire national pour sa qualité d’expertise et son plateau technique, TOUL AR C’HOAT accueille de jeunes patients avec épilepsie sévère et/ou pour lesquels la rareté de la conjonction de plusieurs comorbidités à l’échelle individuelle rend difficile l’accompagnement en ambulatoire ou à l’hôpital.
Les motifs des demandes formulées par les familles sont variables: une épilepsie active (mais pas toujours), le plus souvent les difficultés d’apprentissage, scolaires ou sociales et enfin parfois, une déscolarisation.
Descriptif du poste
Société : ITEP TOUL AR C'HOAT Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Industrie Filiere : Assurance Metier : Chef cuisinier Lieu : Finistère (Bretagne) Durée : Indéterminée
Mission
Rejoignez la cuisine de l'Institut Thérapeutique Éducatif et Pédagogique de TOUL AR C'HOAT .
Niché sur les hauteurs de Châteaulin dans un cadre paisible et verdoyant, notre établissement médico-social, accueille et accompagne des enfants, des adolescents et des jeunes adultes atteints d'épilepsies, capables de suivre une scolarité en milieu ordinaire. Il est agréé pour 100 places : 24 en PMO, 12 en accueil de jour et 64 en internat.
Vous intégrerez une équipe dynamique et expérimentée de : 9 agents polyvalents, 1 cuisinière et 3 agents techniques.
* Réaliser des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des normes d'hygiène en vigueur le midi et le soir (selon planning).
* Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des jeunes .
* Préparer les commandes et acheter les denrées alimentaires nécessaires.
* Réceptionner et ranger les livraisons de produits alimentaires suivants les protocoles et contrôler leur conformité.
* Veiller à une bonne gestion du stock des denrées alimentaires.
* Veiller à la salubrité et à la DLC/DLUO des produits conservés.
* Veiller au bon fonctionnement de la cuisine en respectant le pack hygiène et procéder au nettoyage régulier de la cuisine.
* Gérer les relations fournisseurs et cogérer avec le responsable la relation avec le groupement d’achats.
* Alerter le responsable sur la maintenance du matériel de cuisine, sur l’état du stock des produits d’hygiène, sur les règles d’hygiène et sur l’état de présence du personnel de l’équipe de cuisine.
* Participer occasionnellement aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire ou aux groupes de travail sur la restauration.
Horaires atypiques :
7h30 - 14h30 (sans coupure)
7h30-14h00 // 17h30-20h30 (coupure - selon roulement)
Travail 1 samedi et 2 dimanches sur un roulement de 6 semaines.
Avantages : les salariés bénéficient de l'ensemble des vacances scolaires.
Profil recherché
Nous recherchons une personne :
* Dynamique, rigoureuse et ponctuelle
* Ayant l'esprit d'équipe : entraide et solidarité sont essentielles
* Possédant de solides bases en hygiène et restauration collective (formation HACCP)
* En capacité d'utiliser les outils informatiques (Excel pour la création des menus)
* Esprit créatif apprécié
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