Située au cœur du Limousin, la société COVILIM bénéficie du savoir-faire dʼun des bassins de production les plus qualitatifs de France. Elle est spécialiste à lʼexport de viandes fraîches de jeunes bovins. COVILIM est lʼun des leaders français à lʼexportation sur le marché européen : Italie, Grèce et Pays-Bas.
Dans ce cadre d’un remplacement, nous recherchons un opérateur de 2ième transformation. Vos missions seront les suivantes :
* Réaliser les opérations de découpe spécifique des carcasses selon la découpe souhaitée et selon les exigences du client issues des cahiers des charges : Scier, dévertébrer ou déhancher
* Préparer les commandes (flashage des carcasses et des quartiers et pose des étiquettes)
* Mettre en place les stokinettes et /ou de la ficelle bleue en fonction de la découpe réaliser
* Prendre en charge les abats en zone de stockage
* Préparer les abats
* Conditionner en bac, carton, sac
* Peser, étiqueter chaque pièce et chaque unité de conditionnement pour assurer sa traçabilité
* Valider les commandes dans l’outil informatique
* Déplacer les pièces pour stockage dans le frigo expédition
* Prendre connaissance des commandes à expédier
* Contrôler la conformité de la commande
* Réaliser les opérations de manutention à l'aide de matériel de manutention léger (transpalette, rolls, caddie, pall box, cartons...)
