Société : Fiderim Catégorie : Offre emploi CDI Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Martinique (DOM/TOM)
Mission
Entreprise : Notre nouveau client est une structure spécialisée dans le bien-être. Ce spa exotique est situé dans le sud de l'île. Cette société familiale à su se démarquer de ses concurrents en proposant à sa fidèle clientèle des prestations aux couleurs locales. C'est dans ce cadre apaisant où la nature cohabite parfaitement avec la clientèle que nous sommes actuellement à la recherche d'un chef cuisinier. Description du poste : Dans le cadre de cette opportunité vous serez responsable de gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe. Votre principale mission sera de contribuer par cette prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. Vous serez en charge des tâches suivantes : - Approvisionnement et gestion des stocks : Prévision des approvisionnements en fonction de la production Réalisation des inventaires -Production culinaire : Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production Supervision de la distribution -Gestion de la production : Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels Élaboration des menus et de la carte Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas Réalisation d'analyse de coûts Description du profil : Vous êtes la personne que nous recherchons, si vous vous reconnaissez dans la description suivante : -Vous êtes diplômé d'un CAP cuisine ou d'un BTS hôtellerie restauration. -Vous détenez de solides compétences culinaires. -Vous êtes une personne organisée, rigoureuse et appliquée. -Vous maîtrisée parfaitement la cuisine gastronomique Martiniquaise, métissée et vegan. -Vous êtes en bonne condition physique et vous avez une bonne capacité de résistance au stress.CLIQUER ICI POUR POSTULER
