Société : cdg69 Catégorie : Stage Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : DOM/TOM
Mission
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi - Apporte un soutient et une expertise pour les mises en place et le suivi des procédures - Apporter une aide pour la confection des menus, sur demande du service - Collaborer étroitement avec le responsable de la restauration scolaire pour toutes les opérations nécessaires au bon fonctionnement du service - Participer si besoin au comité bien manger - Faire de l'accueil du public pour l'orienter ou l'informer à l'entrée de la cuisine centrale et des bureaux du pôle Réussite Jeunesse et Vie Educative Missions / conditions d'exercice - Mettre en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective - Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité - Evaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes - Organiser les missions du personnel - Veiller au respect des EPI et EPC - Respecter les règles en vigueur - Organiser la distribution et le personnel en fonction du besoin de la cuisine et des satellites Profils recherchés Connaissances : - gammes de produits alimentaires - gestion des stocks et des approvisionnements - système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - gestion administrative - techniques de liaison chaude/froideCLIQUER ICI POUR POSTULER
