Responsable transport et distribution Restauration à 100% au sein du Service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique F/H

Société : CHU de Rennes
Lieu : Ille-et-Vilaine (Bretagne)

Descriptif du poste

Société : CHU de Rennes
Catégorie : Offre emploi CDI
Activité : Transport
Filiere : Transport / Logistique
Lieu : Ille-et-Vilaine (Bretagne)

Mission

Vos activités principales sont

Encadrer l’ensemble du personnel des secteurs Allotissement, Assemblage plateaux, Transport et Laverie et coordonner l’ensemble des opérations

Evaluer les agents et s’assure notamment de la formation des agents sur les différents postes

S’assurer de la conformité des opérations de stockage des produits finis, notamment le respect du FIFO et des DLC

Réaliser les commandes de fruits, de produits laitiers et épicerie pour l’assemblage plateaux, en fonction des historiques

Veiller au respect de la chaîne du froid et à la cadence de sorties des denrées alimentaires des chambres froides

Contrôler les taux de perte et écarts entre les commandes prévisionnelles et effectifs des patients

Veiller au respect de l’ordonnancement défini des livraisons et en vérifier la bonne exécution

S’assurer du bon état des véhicules et faire appel au garage du CHU, pour éventuelle maintenance

Veiller à la bonne exécution des opérations de nettoyage et de désinfection

Définir et veiller, en lien avec la Responsable Qualité, au respect des règles d’hygiènes et des procédures HACCP et plans de nettoyage des locaux et équipements

Profil recherché

Formation initiale :

Bac Pro logistique à BTS Hôtellerie Restauration, Logistique

Une connaissance de l’environnement agro-alimentaire serait un plus.

Connaissances et aptitudes :

Connaissance des normes d’hygiène et démarche HACCP

Connaissance en logistique et gestion de flux

Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDI, Mutation ou/et Détachement.

Si vous êtes actuellement affecté sur un poste, vous devez également occuper ce dernier depuis au moins 3 ans.

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