Société : OPTINERIS Lieu : Haute-Vienne (Nouvelle-Aquitaine)
Descriptif du poste
Société : OPTINERIS Catégorie : Intérim Activité : Agroalimentaire Filiere : Production Lieu : Haute-Vienne (Nouvelle-Aquitaine)
Mission
L'agence OPTINERIS recherche pour son client, un(e) boulanger(e) (H/F) :
Vos missions seront : - choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir, - diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation, - confectionner les viennoiseries (découper, garnir…), - enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, - défourner puis décorer, une fois les produits refroidis, - disposer les produits en vitrine, - accueillir la clientèle, la fidéliser, - gérer les stocks, passer les commandes
Savoirs-faire : - pétrir manuellement la pâte, - maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…), - suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, - appliquer strictement les règles d'hygiène, - maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
Vous correspondez à cette description et êtes motivé(e), rejoignez-nous ! Qualifications : - De Formation type CAP/BEP boulanger, CAP/BEP Pâtisserie, CQP... vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste. - Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuiteries, chocolat : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson). - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.CLIQUER ICI POUR POSTULER
